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中小型外接气源臭氧机在生产用水的杀菌净化作用,臭氧在水中对细菌、病毒、微生物等杀灭率更高、速率迅速,对水里有机物等污染物质除去完全,而又不造成二次污染。这对食品工业用水有尤其意义。一般生产用水选用氯制剂开展消毒,因为水源遭受分析化学物质污染日益严重,氯制剂消毒之后造成氯仿、二氯乙烷、四氯化碳等氯化有机物,这种物质具备致癌性,因此欧盟我国已禁止使用氯系列高效消毒药物,日本也将逐渐禁止使用。而臭氧消毒解决后不造成二次污染化合物,且臭氧对病菌的杀灭率比氯制剂更高,杀灭速率大约是氯制剂的300-600倍。尤其在预冷消毒中,克服了次氯酸钠消毒后氯残余的缺陷,能够高效、经济、简单的杀灭病菌。目前有些应用巴氏消毒法,但又追求食品外观美观的食品行业,已经试着用臭氧消毒来替代巴氏消毒。

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